临近春节，美食当前，如何吃得尽兴又养生?国医大师李佃贵提出的“浊毒理论”，为我们提供了一套“食饮有节”的实用指南，助您健康过大年。

为何春节易“浊毒内蕴”?

《黄帝内经》有云：“饮食自倍，肠胃乃伤”。春节的丰盛宴席、频繁聚餐，易使脾胃运化不及，食物积滞体内，化为“浊毒”，引发胃胀、反酸、便秘等问题。

国医大师李佃贵指出，这正是典型的“节日肠胃综合征”，根源在于浊毒内蕴、脾胃失和。因此，春节养生的核心在于“化浊解毒、顾护脾胃”。

“食饮有节”的中医三层含义

1、摄入适量

(1)七分饱原则：每餐七八分饱，感觉不撑即可，为脾胃运化留出空间。

(2)小碗分餐制：面对丰盛菜肴，使用小碗分装，既能品尝多样，又避免过量。

2、规律三餐

(1)早餐(7-9点)：辰时胃气最旺，宜温热易消化食物，如小米粥、鸡蛋、豆浆。

(2)午餐(11-13点)：午时心火生脾土，宜营养充足，主菜与蔬菜搭配均衡。

(3)晚餐(17-19点前)：酉时后脾胃功能减弱，宜清淡少量，最好在睡前3小时完成，避免夜宵。

3、应时而食

(1)宜温热、忌生冷：春节冬春交替，应多吃温热食物，少吃冰镇、生冷之物，以免损伤脾阳，加重体内“浊”气。

(2)年夜饭可多搭配萝卜(下气消食)、白菜(清热利尿)、山药(健脾益气)，佐以少量温补肉类，既解腻又助运化。

 

面对满桌佳肴，如何吃得更健康?

1、荤素搭配：三分荤，七分素

(1)荤菜优选：多选鱼虾等白肉，少选肥腻红肉。

(2)烹饪方式：多选蒸、煮、炖，少选煎、炸、烧烤。

(3)素菜搭配：多用绿叶菜(菠菜)、根茎菜(胡萝卜)、菌菇类(木耳)，促进肠道蠕动。

2、进餐顺序：先汤后食，黄金顺序

(1)先喝汤：唤醒脾胃，润滑肠道。

(2)再吃菜：增加饱腹感，减少高热量摄入。

(3)主食先行：避免最后主食过量。

(4)最后吃肉：在消化液分泌高峰时分解蛋白质，减轻脾胃负担。

3、寒热中和：拒绝“冰火两重天”

(1)原则：避免热菜与冰饮交替食用，损伤脾阳。

(2)推荐饮品：选择温热的普洱茶、大麦茶等助消化。

(3)特别提醒：从冰箱拿出的饮料，务必回温后再喝。

 

起居与情志：养生不止于吃

中医认为，胃病常与情绪相关。思虑伤脾，怒伤肝，均会影响脾胃功能。因此，春节养生还需注意：

1、调畅情志

保持心情愉快，少生气，多包容，避免“情绪浊毒”。

2、起居有常

尽量不熬夜，保证充足睡眠，有助于肝胆脾胃的自我修复。

3、适量运动

每日快走、慢跑或练习八段锦，能调畅气血，帮助排出“浊毒”。

饮食有节，方能化浊解毒;起居有常，才可脾胃安康。在春节烟火气中，吃出健康，养出好气色，为新的一年打下坚实的健康基础。

 

本文科学性由武汉同济航天城医院审核