近日，中国营养学会发布并实施了团体标准《适用于儿童的预包装零食营养指导》，这份标准主要面向3-14岁儿童的“正餐之外的小份零食”，从原料、工艺到营养指标、标签标识都给出了明确建议，是家长选零食的重要参考。

01什么叫做预包装零食？

指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

02重新认识零食

认识零食

它不该是“不健康”的代名词。首先，我们要为“零食”正名。在营养学上，零食是指正餐之外所进食的食物和饮料。它的核心作用应该是：补充能量和营养。

孩子胃容量小但活动量大，新陈代谢快，三餐之间容易饿。一份好的零食可以及时补充能量和营养素。平稳血糖，避免孩子因过度饥饿而在正餐时暴饮暴食。 所以，我们的目标不是杜绝零食，而是用健康的零食替代不健康的零食。

03核心选择标准

低盐

钠含量每100g低于600mg，最佳不超过100mg。

低糖

避免食用配料表中含“蔗糖、白砂糖、麦芽糖”的零食，每日摄入量建议不超过总能量的5%。

低脂

警惕方式脂肪酸(如植脂末、代可可脂)，选择不饱和脂肪酸为主的零食(如原味坚果)。

无添加剂

防腐剂、人工色素、甜味剂可能影响免疫力或锌吸收，选择配料表简短、天然成分占比高的产品。

高营养密度

富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，如无糖酸奶、坚果、全麦食品等。

04需警惕的伪健康零食

1.高糖陷阱

乳酸菌饮料：含糖量远超可乐。

果脯蜜饯：腌制过程中添加大量糖和盐。

2.高油高盐零食

非油炸薯片/果蔬脆片：虽标榜“非油炸”，但烘焙工艺仍含高油。

膨化食品：高油高盐，增加肥胖风险。

3.含咖啡因饮品

奶茶、果茶可能含咖啡因，影响儿童神经发育，建议以清水或无糖牛奶替代。

4.“无糖”食物

一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品可能含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇)等替代品。根据国标规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。无糖食品虽不含蔗糖，但是它里边的淀粉、脂肪却不可忽略。无糖食品在加工的时候，以甜味剂来代替添加糖，它所使用的精制的米、精制的面本身都有升高血糖的危险。

05三步选购法

看配料

原料尽量短而清晰，优先乳类、全谷物、大豆、坚果、蔬菜等原料在前;避开含工业反式脂肪酸的原辅料。

看营养成分表

对照上面的“红线”，尤其是糖/钠/总脂肪与饱和脂肪。发酵乳看“每100g糖≤10g”，膨化看“饱和脂肪≤8g/100g”。

看份量

倾向小份独立包装，每份≤200kcal，既控量也方便携带。

06“怎么吃”也很重要

定时定量

最好在两餐之间吃，比如上午10点或下午3点左右。量不宜多，以免影响正餐。

饭前睡前不吃

饭前1小时内和睡前不吃零食，尤其是甜食。

零食不是奖励

不要用零食作为安抚或奖励孩子的手段，这容易让孩子对零食产生情感依赖。

家长以身作则

自己首先养成健康的饮食习惯，孩子自然会模仿。

多多喝水

喝白水是最好的饮料选择，代替所有含糖饮料。

本文科学性由武汉市武昌医院审核