学会阅读食品标签

你有没有发现，

超市里的食物包装上

总有一堆密密麻麻的小字?

都看吧，信息量太大

不看吧，又不安心

今天教大家关注食品标签的几个重点，

揭秘食品的健康密码

让大家吃的明白，吃得放心，

远离科技与狠活!

 

关注点一：营养成分表

营养成分表是食品标签的核心部分，是我们判断食品是否健康的关键依据。

营养成分表需强制标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值及其占营养素参考值百分比（NRV%）。NRV%指每100克、每100毫升或每份食品可食部中某营养素含量占营养素每日推荐量的百分比。当NRV%为100%时，表示可满足4岁以上个体一天的营养素需要量。

我们可以利用NRV%快速评估食物的营养价值，尽量选择脂肪、钠NRV%较低和膳食纤维、维生素、矿物质NRV%较高的食品。

 

关注点二：配料表

配料表按照“用料量递减”原则从高到低列出食品中所含的各种成分。通过配料表，我们可以了解食品的主要成分、添加剂和过敏原情况。

主要成分

配料表中排在前三的通常是含量最多的成分，需重点关注。

添加剂

常见的添加剂包括防腐剂、色素、香精、甜味剂等。合理使用的添加剂是安全的，但过量使用可能会对人体健康产生不良影响。在选择食品时，尽量选择添加剂较少、配料表干净的食品。

过敏原

常见过敏原如坚果、乳制品、大豆等会特别标注，避免购买含有过敏原的食品。

 

关注点三：生产日期和保质期

生产日期和保质期是判断食品新鲜度和安全性的重要依据。

01 生产日期

生产日期越近，食品的新鲜度越高。购买食品时，尽量选择生产日期较近的产品，尤其是生鲜食品和易变质的食品。

02 保质期

保质期是指食品在正常储存条件下保持品质的期限。不同的食品保质期不同。需要注意的是，如果食品贮存不合理，食品的保质期很可能会缩短。因此，购买食品后，一定要按照标签上的储存要求妥善保存。

 

关注点四：营养声称

有些食品包装上会标注“低脂”“无糖”等营养声称。这些声称听起来很诱人，但并不一定代表食品就百分百健康，需结合营养成分表和配料表综合判断，避免被忽悠，交智商税。

“低脂”：脂肪含量不超过3g/100g，但可能添加了更多糖来弥补口感。

“无糖”：糖含量不超过0.5g/100g，但往往添加甜味剂，甜味剂的过量食用仍对健康有害。

宝子们，学会阅读食品标签，避开“饮食雷区”，把健康牢牢掌握在自己手里!

 

本文科学性由武汉市武昌医院审核